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— Recetas de la cocina de Carla —
Sabe a casa, sabe a Honduras
“Cocinar lo nuestro aquí en el Reino Unido es volver a casa un ratito. Te comparto las recetas de mi mesa, paso a paso. ¡Te van a quedar de miedo!”
CarlaCo-fundadora de Kerrrico8 baleadas
- 1 paquete (400 g) de harina para baleadas
- 3 cdas (45 g) de manteca vegetal
- ½ cdta de sal
- Unos 220 ml de agua tibia
- 1 lata de frijoles rojos volteados
- 150 g de queso duro o queso seco rallado
- 150 ml de mantequilla rala (o crema agria)
- Salsa picante, al gusto
- Opcional: huevo revuelto, aguacate o carne asada
- Mezclá la harina con la sal y desmoroná la manteca con los dedos hasta que parezca arena húmeda.
- Echale el agua tibia poquito a poco y amasá unos 5 minutos, hasta que la masa esté suavecita y no se pegue.
- Hacé 8 bolitas, untalas con manteca y tapalas. Dejalas reposar 20 minutos (este paso no te lo saltés).
- Estiralas con las manos, finitas, del tamaño de un plato. Si se rompe una, no pasa nada: ¡a la siguiente!
- Al comal bien caliente y sin aceite, 40–60 segundos por lado, hasta que se inflen y salgan pintitas doradas.
- Untale frijolitos calientes, quesito y mantequilla, doblala y ¡a comer con salsa picante!
Harina para baleadas Gold Star 400 gManteca vegetal CloverFrijoles rojos volteados Campofresco 760 gSalsa picante Don Julio 135 ml
18 pastelitos
- Masa
- 400 g de harina de maíz Maseca
- 1½ cdta de achiote molido
- 1 cdta de sal
- 550–600 ml de agua tibia
- Relleno
- 400 g de carne molida de res
- 2 papas pequeñas en cubitos
- ½ cebolla, ½ chile dulce y 2 ajos, picados
- 1 cda de pasta de tomate
- Sal y una pizca de comino
- Aceite para freír
- Para servir: repollo encurtido con tomate y culantro, y chile al gusto
- Sofreí cebolla, ajo y chile dulce; echale la carne y dorala. Agregá la papa, la pasta de tomate, sal, comino y ½ taza de agua; tapá 15 minutos, hasta que la papa esté suave y se seque. Dejá enfriar.
- Mezclá la Maseca con el achiote y la sal, y andá echando el agua hasta tener una masa suavecita, como plastilina.
- Hacé 18 bolitas y aplanalas entre dos plásticos, finitas, de unos 12 cm.
- Poné una cucharada de relleno, doblá en media luna con ayuda del plástico y sellá la orillita con un tenedor.
- Freílos a 180 °C de 3 a 4 minutos, dándoles vuelta, hasta que estén doraditos y crujientes. Escurrilos en papel.
- Servilos calientitos con repollo encurtido, tomate, culantro y unas gotas de chile. ¡No vas a comer solo uno!
Harina Maseca Extra Suave 820 gAchiote molido Mama Gollita 100 gPasta de tomate Campofresco 174 gChile D'Juticalpa Súper Picante Añejo 135 ml
+ 2 h de marinado
- Pollo
- 1,2 kg de pollo en piezas (muslos y contramuslos)
- 3 cdas de mostaza
- 3 cdas de salsa Lizano
- 2 cdas de salsa inglesa
- 2 cdas de salsa de ajo Don Julio (ajo listo)
- Sal y 1 cdta de pimienta
- 1 taza de harina de trigo, para empanizar
- Aceite para freír
- Para servir
- 4 bananos verdes (guineos), para las tajadas
- ¼ de repollo rallado con encurtido y jugo de limón
- Aderezo: ½ taza de mayonesa, ½ taza de salsa de tomate y 2 cdas de mostaza
- Chimol y chile Don Julio, al gusto
- Hacele unos cortes al pollo y embarralo bien con la mostaza, la salsa Lizano, la salsa inglesa, el ajo listo, sal y pimienta. A la refri mínimo 2 horas (mejor toda la noche).
- Mezclá el repollo con el encurtido, el limón y una pizca de sal, y guardalo en frío para que agarre sabor.
- Pasá el pollo por la harina, apretándolo bien, y freílo a 170 °C de 16 a 18 minutos, dándole vuelta, hasta que esté doradito y bien cocido por dentro.
- Pelá los bananos, cortalos en tajadas largas y finitas (dejalas en agua con sal para que no se pongan negras) y freílas a 180 °C hasta que estén crujientes. Sal al momento.
- Para el aderezo, mezclá la mayonesa, la salsa de tomate y la mostaza.
- Armá el plato: tajadas, el pollo encima bien bañado en aderezo, y coronalo con el repollo, chimol y chile Don Julio. ¡Como el de la calle allá en San Pedro!
Banano verde hondureño 1 kgSalsa Lizano 280 mlSalsa de ajo con perejil Don Julio 330 mlPimienta y comino DMP 230 gChile Don Julio 135 mlSalsa inglesa Don Julio 480 mlEncurtido Mama Gollita 227 g
+ remojo de una noche
- Sopa
- 450 g de frijoles rojos de seda
- 300 g de chicharrón de cerdo (con un poco de carne)
- 3 guineos verdes, pelados y en trozos
- 1 cebolla, 1 chile dulce y 4 dientes de ajo
- 1 manojo de culantro ancho
- Sal, pimienta y una pizca de comino
- Tortillas de maíz
- 2 tazas de harina de maíz Maseca
- Unas 1½ tazas de agua tibia y una pizca de sal
- Para servir
- Chile Don Julio, mantequilla rala y aguacate
- La noche anterior poné los frijoles en remojo; al otro día escurrilos y enjuagalos.
- Cocelos en 2,5 L de agua con la cebolla, el chile dulce y el ajo, de 1½ a 2 horas, hasta que estén suavecitos (unos 40 minutos en olla de presión).
- Licuá una taza de frijoles con un poco de caldo y regresala a la olla: así la sopa queda espesita.
- Pelá los guineos verdes, cortalos en trozos y echalos con el chicharrón, el culantro, sal, pimienta y comino. Dejala 20 a 25 minutos, hasta que el guineo esté suave.
- Mientras, mezclá la Maseca con la sal y el agua tibia, hacé bolitas, aplanalas y al comal bien caliente, como 1 minuto por lado.
- Servila bien caliente con las tortillas, un chorrito de mantequilla, aguacate y chile Don Julio. ¡Sabe a domingo en casa!
— La familia Kerrrico en números —
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#1la primera tienda hondureña del Reino Unido
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Lo que nos mueve
Nuestra misión es ser el puente entre las auténticas tradiciones alimenticias de Latinoamérica y los consumidores en el Reino Unido, ofreciendo productos de alta calidad, frescura y sabor. Buscamos llevar lo mejor de la cultura latina a las mesas, creando una experiencia de sabor auténtico que conecte a las familias y comunidades.
Ser la tienda de referencia de productos hondureños y centroamericanos en el Reino Unido y Europa, para que ningún catracho lejos de casa tenga que vivir sin los sabores de su tierra.
Como familia hondureña, estamos muy agradecidos por el apoyo incondicional que ustedes nos han brindado desde el día cero en este proyecto, que un día soñamos y que hoy es una REALIDAD gracias a ustedes.
Dios les bendiga en abundancia
Fam. Slzr Monts
— No lograríamos este sueño sin —
Nuestras marcas
Los sabores con los que crecimos, traídos de nuestra tierra a tu mesa en el Reino Unido.